Meatloaf maar dan anders

Gehaktbrood is een echt familiegerecht. Amerikanen bakken het in de oven en noemen het meatloaf, in Nederland, Duitsland en Frankrijk worden eigen varianten gemaakt met de basis gehakt en kruiden, met of zonder deeg. Om het ‘brood’ niet zo vlezig te maken mengen wij het met diverse kruiden en komen in het midden eitjes. Het brood wordt omhuld door knapperig bladerdeeg wat de verrassing aan tafel bij het aansnijden nog groter maakt!

Mengen, maken, bakken, klaar!

Gehakt brood heb je echt zo gemaakt. Je kookt van tevoren eitjes. Ondertussen maak je het Indische gehaktmengsel met alle kruiden, eitje, peterselie en meer. Je legt de ene helft van het gehaktmengsel op het bladerdeeg, daarbovenop de eitjes, dat top je af met de rest van het gehaktmengsel en daaromheen vouw je het bladerdeeg. Daarna kan je helemaal los gaan met bladerdeeg om je brood van boven te dicht te maken en te versieren en kan het Indische gehaktbrood de oven in. That’s it!

Wat zal iedereen verrast opkijken als je hem open snijdt; een mooi brood en eitjes erin en dan de smaak; lekker kruidig met een beetje pit. Ook heerlijk als avondmaaltijd met salade. Je kunt het oud en warm eten en ruim van tevoren maken, makkelijk toch? Geniet ervan!

Zo maak je Indisch gehaktbrood met ei:

Indisch gehaktbrood met ei

Printen

Aantal personen: 4-6 Voorbereidingtijd: 15 minuten Kooktijd: 55 minuten 55 minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 5.0/5

( 1 Gestemd )

Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt
• 60 gram paneermeel
• 5 eieren
• 1 ui
• 1 el gebakken uitjes (kant en klaar)
• 1 el peterselie
• 1,5 tl cripsy olie (heet)
• 7-8 plakken bladerdeeg
• 3 tenen knoflook
• 1/2 paprika in kleine stukjes
• 3 plakken porchetta of spek
• peper en zout
• 1 tl gemberpoeder (djahe)
• 1 tl koenjit (korinander)
• 1 tl ketoembar (kurkuma)
• 1 el ketjap
• peper, zout
• *
• Optioneel: extra eitje voor afbakken brood

Instructies

Voorbereiden:

Maak de ui, knoflook en paprika schoon. Snipper de ui en knoflook fijn en snijd de paprika en het spek in kleine stukjes. Was de peterselie en knip of snijd deze fijn. Verwarm de oven voor op 180°C. Kook 4 eieren 9 minuten tot ze hard zijn. Pel daarna de eitjes schoon. Haal de plakken bladerdeeg uit de verpakking en laat ze ontdooien.

Zo maak je het Indisch gehaktbrood met ei:

1. Meng het gehakt met: de verse- en gebakken ui, knoflook, peterselie, paprika, crispy olie, paneermeel, spekstukjes, een rauw ei, een beetje peper en zout, de Indische kruiden en de ketjap. Meng het eerst met een vork door elkaar en kneed het daarna met je handen goed door, zodat alle ingrediënten goed gemengd zijn.
2. Maak het brood: leg 6 plakken bladerdeeg op een bakplaat zodat ze samen een rechthoek vormen (zie foto). Leg in het midden van de 6 plakken in een broodvorm de helft van het gehakt (zie foto's). Leg hierop de 4 hardgekookte eieren en bedek ze met de rest van het gehaktmengsel. Vouw het bladerdeeg vanaf de onderkant omhoog rond het brood en gebruik het overige plakje bladerdeeg om de bovenkant af te dekken met reepjes bladerdeeg in de vorm die je wilt. Bestrijk het bladerdeeg met een losgeklopt eitje voor een mooie glans.
3. Bak het Indische gehaktbrood mooi knapperig bruin in ca. 35 minuten in de oven. Let op; elke oven is anders, check na 30 minuten even hoe het gaat in de oven en bepaal dan hoe lang het gehaktbrood er nog in moet.

Ook een top gerecht met Pasen!

Het bericht Indisch gehaktbrood met ei verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.

Focaccia Genovese

Je hebt verschillende soorten focaccia. Dit recept is voor focaccia Genovese; een knapperige, niet al te dikke focaccia met typische kluitjes erin. Je maakt het met pure ingrediënten en olijfolie. Ik maakte deze focaccia voor het eerst na een artikel in delicious. Omdat ik niet helemaal goed uitkwam met de ingrediënten en verhoudingen heb ik het recept net zo lang aangepast totdat het resultaat perfect is. Zo fijn want het is nu ons favoriete familierecept

Eerst het deeg

Goede focaccia begint met het maken van het deeg. Dit is supermakkelijk; je doet alle ingrediënten bij elkaar in de kom en zet de deegmixer aan. Je laat het deeg rustig ongeveer 10 -15 minuten mixen. Belangrijk bij de ingrediënten is dat je de juiste bloem hebt, dat is tipo ’00’ bloem. Dit is onze patentbloem, alleen dan nóg fijner. Deze wordt in de Italiaanse keuken speciaal gebruikt voor pizza én focaccia. Je kunt gelukkig tegenwoordig 00 bloem bij de supermarkt kopen.

Daarna rijzen

Zodra je deeg klaar is, laat je het in de kom. Hier doe je vershoudfolie over, deze vet je van tevoren in met olijfolie. Ik leg het folie altijd op de aanrecht, giet er wat olie op, smeer het in met een keukenrol doekje en dan doe de folie met de oliekant naar beneden over de kom. De kom zet je minimaal een uur of twee op een plek waar het ongeveer 20 graden is en waar het niet tocht. Als het deeg qua omvang is verdubbeld kan je verder!

Na de eerste rijs, vet je een bakplaat in. Hier stort je het deeg op. Nu trek je het deeg over de plaat alle kanten op, totdat je plaat is bedekt met deeg. De bakplaat dek je ook af met vershoudfolie, deze vet je ook in en span je over de bakplaat. De olie zorgt ervoor dat het deeg niet aan de folie gaat plakken. Je kunt nu gerust je gang gaan, want dit deeg mag ook 1- 2 uur rijzen.

Salamoia en topping

Na de tweede rijs begint het leuke werk, de salamoia en de topping! Je haalt eerst de folie van het deeg (als dit toch blijft plakken, trek het folie er dan langzaam vanaf terwijl je met een spatel het deeg eraf schraapt). Daarna duw je putjes in het deeg en maak je de salamoia. Dit is een mengsel van olijfolie, water en zout, het maakt de foccacia lekker knapperig.

Je doet de ingrediënten bij elkaar, goed roeren en gieten maar. Je ziet dat de salamoia vanzelf in de kluitjes komt. Zodra dit klaar is kan je aan de slag met de topping. Hier kan je voor nemen wat je wilt. Ik gebruik meestal fijn gesneden rozemarijn en vul dit aan met wat ik in de kruidentuin heb; oregano, marjoraan. Soms doe ik er lekkere kalamata olijven in of strooi ik er wat kaas over, alles kan!

Kort afbakken en smullen maar!

Nadat je de topping over je focaccia hebt gestrooid kan de focaccia de oven in. Normaal bakken ze focaccia’s op hele hoge temperaturen. Normale consumenten ovens komen niet hoger dan 240°C. Ik zet mijn (hete lucht) oven dan ook altijd zo hoog mogelijk. Daar bak ik de focaccia in 8 minuten lekker knapperig. Halverwege draai ik de focaccia altijd even om. Blijf er even bij want elke oven is anders, het kan sneller gaan of langzamer.

Dat is het! Snijd de focaccia in reepjes of stukken, dip hem lekker in aioli, extra vierge olijfolie met wat peper en zout, gorgonzola dolce of gewoon naturel.

Zo maak je deze fantastische focaccia:

Fantastische focaccia maken

Printen

Aantal personen: 6 Voorbereidingtijd: 6 Uur Kooktijd: 8 Minuten 8 Minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 5.0/5

( 1 Gestemd )

Ingrediënten

• Voor het deeg:
• 10 gram droge gist
• 30 gram kristalsuiker
• 600 gram bloem tipo '00'
• 60 ml. extra vierge olijfolie
• 15 gram gemalen zeezout
• *
• Voor de salamoia en topping:
• 7,5 gram gemalen zeezout
• 30 ml. extra vierge olijfolie
• kruiden naar smaak (rozemarijn, salie, oregano, marjolein)
• *
• Verder nodig:
• Bakplaat van 60 x 30 cm

Instructies

Mijn fantastische focaccia voorbereiden:

Dit recept is voor een bakplaat van 64 x 31 cm. Je kunt de hoeveelheid ingrediënten aanpassen aan de bakplaat of vorm die je zelf gebruikt.

Voeg alle ingrediënten van het deeg bij elkaar in een mengkom en giet er 400ml lauwwarm water bij. Kneed dit 10-12 minuten tot een mooi en elastisch deeg. Zet het deeg weg in een kom die je afdekt met vershoudfolie. Smeer de binnenkant van de folie in met olijfolie - zodat het deeg, mocht het flink rijzen- niet vast komt te zitten tegen de folie. Zet de kom weg op een warme plek (niet in de zon of op een plek waar het tocht) tot het deeg is verdubbeld in omvang.

Mijn fantastische focaccia maken:

Vet de bakplaat in met 1,5 el olijfolie en stort het deeg op de bakplaat. Trek en masseer het deeg over de bakplaat net zolang dat deze helemaal bedekt is met het deeg. Probeer het deeg zo gelijk mogelijk te verspreiden. Span vershoudfolie (wat aan de binnenkant weer is ingevet met olijfolie) over de bakplaat en zet deze weg totdat het deeg is verdubbeld in omvang. Maak nu de salamoia; meng hiervoor het water met het zout en olijfolie. Roer totdat het zout is opgelost. Verdeel de salamoia over het deeg en duw daarna puntjes in het deeg waar de salamoia in loopt. Strooi tot slot je kruiden over de foccacia, dek de foccacia weer af en laat deze lekker doorrijzen tot hij ongeveer 2 cm. hoog is. Verwarm nu je oven voor zo heet als het kan (onze oven gaat tot 240 °C) en doe de foccacia in de oven. Afhankelijk van de temperatuur is je foccacia in 8-15 minuten klaar. Dit gaat best snel dus blijf erbij. Je kunt de foccacia halverwege ook even draaien voor een mooi egale bruining. Dat is het! Laat je foccacia afkoelen, snijd hem in repen, stukken, wat je wilt en geniet. Heerlijk met snelle vitello tonnato, melanzane of  heerlijke toscaanse groentesoep

Hmmmmm delizioso! Ook lekker met snelle vitello tonnato, melanzane of  heerlijke toscaanse groentesoep. Buon appetito

Het bericht Fantastische focaccia maken verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.

Wij eten best vaak focaccia. Het is heerlijk bij de lunch maar ook bij de borrel, barbecue of avondeten. De laatste tijd zagen we zulke mooie focaccia’s voorbij komen, dat we enorme zin kregen om zelf ook een ‘schilderij’ focaccia te maken. Niet alleen mooi om te zien maar ook heerlijk om op te eten!

Met maar 5 ingrediënten..

Focaccia bestaat maar uit 5 ingrediënten; water, gist, bloem, zout en olijfolie. Hiervoor gebruiken Italianen als het even kan natuurlijk wel de beste ingrediënten. Gebruik dus mooie extra vierge en lekker zeezout zoals bijvoorbeeld van de carmarque, dit maakt enorm verschil in smaak. Het maakt ook uit welke soort bloem je gebruikt. Als je van wat stevig brood houdt, kan je het beste broodbloem gebruiken (T65 tarwebloem, verkrijgbaar bij oa de Zuidmolen). Voor een lichter, zachter brood gebruik je gewone bloem (of Italiaanse tipo 00). Wij gebruiken in deze focaccia gedroogde gist en gewone bloem.

Tijd en liefde

Zelf hoef je niet verschrikkelijk veel te doen als je focaccia maakt. Een goede focaccia heeft vooral veel tijd nodig om te rijzen en liefde om het deeg mooi en soepel te maken en natuurlijk te versieren.

Je begint met de gist, die moet ‘wakker worden’ door deze te mengen met warm water met wat suiker. Zodra dit mengsel bubbeltjes krijgt weet je dat het goed gaat.

Dit mengsel voeg je bij een deel van het bloem en dit kneed je totdat het een mooie bal is en het deeg niet meer aan je vingers plakt. Dit herhaal je nog twee keer; water toevoegen met bloem, kneden met een mooie deegbal als resultaat. Tussendoor doe je wat olijfolie door het deeg.

Dat is het! Om te voorkomen dat je deegbal straks teveel plakt en je deze niet loskrijgt, vet je de kom in waar je je deeg in laat rusten. Je zet deze weg op een tochtvrije, warme plek (niet op de verwarming) met een vochtige theedoek erover. Na een uur of 1,5 kijk je of je deeg twee keer zoveel is geworden. Je kunt nu het deeg storten in een ingevette bakvorm en goed verdelen. Hierin laat je focaccia nog een uur afgedekt rijzen. Daarna kan je hem versieren. Hierin kan je met kruiden en groente zo creatief zijn als je wilt. Kijk ook eens op Pinterest voor inspiratie!

Na het versieren besprenkel je de focaccia met olijfolie en bestrooi je deze met zeezout. Je bakt hem in 20 minuten goudbruin en laat hem daarna even rusten zodat je hem makkelijk uit de vorm kunt halen. Delizioso!

Zo kan je focaccia maken en versieren:

Focaccia maken en versieren

Printen

Aantal personen: 8 Voorbereidingtijd: 10 minuten Kooktijd: 3 uur 25 minuten 3 uur 25 minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 4.5/5

( 6 Gestemd )

Ingrediënten

• 500 gr. bloem
• 300 ml. water
• 7 gr. gist (zakje)
• 1 tl. suiker
• 5 el extra vierge olijfolie
• 1 tl. fijn zout
• 1 tl. zeezout
• grof zeezout voor garnering
• *
• Voor de versiering:
• takje rozemarijn
• 2 teentjes knoflook
• 6 tros tomaatjes
• 5 lange stengels bieslook
• 4 plakjes rode ui

Instructies

Voorbereiden: 

Laat het de gist met suiker in ca. 100 ml warm water oplossen en ca. 10 minuten laten rusten totdat het gaat schuimen. Halveer de trostomaatjes, hak de knoflook fijn. Snijd 4 plakken van de ui. 

Focaccia maken en versieren: 

Maak eerst het deeg: doe het water met gist bij een kwart van het bloem in de deeg kom en kneed dit vijf minuten totdat het niet plakkerig meer is. Doe 100 ml warm water erbij met een kwart van het bloem, kneed dit twee minuten. Los het zout op in de rest van het water. Doe dit met 1 el olijfolie en de rest van het bloem bij het deeg en kneed dit tot een mooie deegbal. Het deeg is een beetje plakkerig. Vet een kom royaal in met olijfolie, doe de deegbal erin en dek af met een vochtige theedoek. Laat het deeg ca. 1,5 uur uur tochtvrij op een warme plek afgedekt rijzen totdat het in volume is verdubbeld.

Maak de focaccia in de vorm: vet een bakplaat of ovenschaal ruim in met olijfolie. Haal het deeg uit de kom en stort dit op de bakplaat of ovenschaal. Rek het voorzichtig uit, zodat het de hele plaat of schaal bedekt. Dek dit weer af met een vochtige theedoek en laat het deeg nog een uur tochtvrij op een warme plek afgedekt rijzen.

Versier de focaccia: verwarm de oven voor op 200 ℃ . Maak van de bieslook stengels bloemstelen en blaadjes van verse oregano. Duw dit licht in het deeg. Gebruik de ui plakjes als bloemen en verspreid de knoflook stukjes over de hele focaccia. Gebruik de rozemarijn om gras van te maken en verdeel de gehalveerde tomaatjes over de onderkant van de bloemen. Besprenkel de focaccia met olijfolie en strooi er wat zeezout overheen. 

Afbakken en serveren: doe de focaccia in de oven en bak deze in 20- 25 minuten mooi bruin en gaar en besprenkel deze 5 minuten voor het einde van de baktijd met 1 -2 eetlepels olijfolie (warme focaccia zuigt de olie lekker op). Laat de focaccia even rusten zodat de randen makkelijk loslaten en je hem goed uit de vorm krijgt.  Lekker met extra vierge olijfolie met wat zout en peper of zelfgemaakte aioli

Leuk om te maken en superlekker!

Het bericht Focaccia maken en versieren verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.

De pastei bestaat uit een vulling van warme prei met kip en roomkaas met crème fraîche. De pastei is omhuld met bladerdeeg, welke je bestrijkt met wat melk voor extra glans. Daarna zet je de schotel in de oven en je gerecht is klaar!

Je start met het marineren van de kip, je kunt hier ook prima vega stukjes kip voor gebruiken. Nadat de kruiden zijn ingetrokken roerbak je de kip stukjes mooi bruin. Daarna bak je de prei totdat deze wat is geslonken. Dit mengsel doe je in een ingevette schaal met bladerdeeg. Voordat je het bladerdeeg vult is het belangrijk dat je de bodem een met een vork inprikt, zodat het vocht eruit kan.

Het vullen doe je in twee lagen; na de eerste laag doe je er schepjes kruidenkaas en crème fraîche over. De resterende vulling doe je hierover heen en dan volgt de rest van de kruidenkaas met crème fraîche. Daarna kan de schotel worden dichtgemaakt met het bladerdeeg. Je kunt ook een stukje bovenop openhouden of een schoorsteentje maken voor de afvoer van het vocht, zodat je pastei niet te vochtig wordt.

Je kunt de pastei bewaren totdat je hem wilt afbakken of direct in de oven afbakken.

Zo maak je de kip prei pastei:

Kip prei pastei

Printen

Aantal personen: 4 Voorbereidingtijd: 15 minuten Kooktijd: 40 minuten 40 minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 3.8/5

( 5 Gestemd )

Ingrediënten

• - 1 pakje gewoon bladerdeeg (vriezer)
• - 1 ui, gesnipperd
• - 400 gram prei, gesneden
• - 250-300 gr. kipdijfilet of (vega) kip, in reepjes
• - 1 tl. laos (poeder)
• - 1 tl. kurkuma (gemalen)
• - 1 tl. gemberwortel (of djahé), gemalen
• - 2 el. ketjap manis
• - 180 gr. kruidenkaas
• - 125 gr. crème fraîche
• - 2 el. melk
• - 11/2 el. (bak) olijfolie
• - 1/2 el. boter

Instructies

Voorbereiden:

Snijd de kip in reepjes en schep het in een kom met de kruiden (laos, kurkuma en djahé) en de ketjap goed om. Zet dit minimaal 1 uur in de koelkast om de kruiden goed in te laten trekken.

Ongeveer 10 minuten voordat je start met koken: haal de bladerdeeg velletjes uit de verpakking en laat ze ontdooien. Vet een grote ovenschaal in met boter en bedek de bodem en zijkanten met de bladerdeeg velletjes. Laat de randen iets uitsteken, zodat je deze later kunt terugslaan over de vulling. Prik met een vork wat gaatjes in de onderkant zodat het vocht eruit kan. Bewaar 2-3 velletjes bladerdeeg voor de bovenkant van de pastei.   

Pastei maken:

Doe de olie in een pan en fruit het uitje in ca. 3 minuten. Voeg de kip toe en bak deze totdat hij mooi bruin is. Schep de kip uit de pan en roerbak de prei 5 minuten totdat hij geslonken (maar niet bruin) is. Zet het vuur uit en meng het kip -ui mengsel goed door de prei. 

Bedek de bodem van de bladerdeeg schotel met de helft van de vulling. Schep hier in kleine lepeltjes de helft van de crème fraîche en kruidenkaas over. Verdeel dit goed over de hele schotel. Schep nu de rest van de prei-kip vulling erover en daarna weer de crème fraîche en kruidenkaas. Tot slot vouw je de bladerdeeg velletjes aan de randen naar binnen en dek je de rest van de bovenkant af met de resterende velletjes bladerdeeg. Om ervoor te zorgen dat eventueel vocht kan verdampen kan je met een vork wat gaatjes prikken in de bovenkant van het bladerdeeg. Je kunt ook een stukje open laten of een schoorsteentje maken van bladerdeeg.

Bestrijk de bovenkant van de schotel met de melk en bak de schotel in de oven gaar en knapperig in 20- 25 minuten. Je kunt mooie stukken snijden met een (brood)mes en de stukken er met een kaasschaaf makkelijk uitscheppen.

Eet smakelijk!

Het bericht Romige kip prei pastei verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.

Het is altijd leuk om nieuwe vullingen te bedenken voor hartige taarten. De kids zijn gek op onze chili con carne saus met taco schelpen. De combinatie van deze saus in een  hartige taart bleek een echte hit! De taart maak je van bladerdeeg (vers uit het koelvak of uit de vriezer), verse groente, een pepertje en wat tabasco, gehakt en kruiden. Meestal gebruiken we een mix van gehakt met vega gehakt. Het vlees zorgt voor vet en daar bakken we het vega gehakt even in aan.

We gebruiken vaak in onze gerechten de kruidenmix ‘herbes de provence‘. Dit is een combinatie van Franse kruiden die voor een heerlijke smaak zorgt. We kopen deze altijd in grote potten in België of Frankrijk. Je kunt de mix in Nederland ook kopen, deze heet Provençaalse kruiden. Tip: mocht je ooit in een Belgische of Franse supermarkt lopen, sla dan 2 potten kruiden in. Dit kan in veel gerechten je eten echt verrijken.

Zo maak je de Mexican pie

Mexican pie recept

Printen

Aantal personen: 6 Voorbereidingtijd: 30 minuten Kooktijd: 25 minuten 25 minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 4.5/5

( 2 Gestemd )

Ingrediënten

• 2 el. olijfolie
• boter
• 250 gram lams- of rundergehakt
• 200 gram vegetarisch gehakt
• 600 gram verse Italiaanse roerbakmix
• 1 rode peper, in kleine stukjes
• 1/2 el. herbes de provence
• scheutje Tabasco
• 230 gram taco sauce Santa Maria medium no sugar
• 1 pakje of rol bladerdeeg (uit vriezer of versvak)
• melk, scheutje

Instructies

Voorbereiden:

Haal -indien je bladerdeeg uit de vriezer gebruikt- het pakje uit de vriezer en laat de plakjes afzonderlijk ontdooien. Verwarm de (hete lucht) oven voor op 210 graden.

Mexcian pie maken: 

Doe de olijfolie in een pan op middelmatig hoog vuur en voeg het gehakt toe. Bak dit uit totdat het lekker kleur krijgt. Voeg daarna het vegetarische gehakt toe en bak dit 3 minuten mee. Strooi daarna de herbes de provence erover plus 3 scheutjes Tabasco. Roer dit goed door. Daarna doe je roerbakmix en het pepertje erbij. Bak dit 8 minuten mee. De vulling is nu bijna klaar, je hoeft alleen nog de inhoud van het potje taco saus toe te voegen. Dit roer je goed door. Daarna kan het vuur uit.

Vet een flinke ovenschaal goed in. Deze bekleed je met het verse- of diepvriesbladerdeeg (zorg dat de naden goed op elkaar sluiten). Als de schaal bekleed is prik je met een vork enkele gaatjes in het deeg. Daarna vul je de bladerdeeg schotel met de vulling en je bedekt de bovenkant van de schotel met de rest van het bladerdeeg. Tot slot doe je wat melk in een kommetje, hiermee bestrijk je de bovenkant van het bladerdeeg.

Je Mexican pie kan in de oven! Laat hem in 25 minuten mooi bruin worden. Daarna kan je heerlijk genieten van deze kruidige taart met Mexicaanse bite.

Algo Sabroso!

Het bericht Mexican Pie – hartige taart verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.

Quiche Lorraine komt van oorsprong uit de Lotharingen, wisselend een Duitse of een Franse streek. Het is een lekker pittige hartige taart met officieel een vulling van ei, room en gruyère kaas. Gruyère is bekend van de kaasfondue, samen met Emmentaler een vaak gebruikte kaasfondue mix. We hebben heel wat recepten uitgeprobeerd om hét recept te vinden waar we allemaal blij van worden. Uiteindelijk zijn we uitgekomen bij het recept van de Belgische Libelle.

We hebben inmiddels diverse varianten gemaakt op de quiche. Je kunt in de quiche Lorraine ook prima ook andere kazen doen. Wij smokkelen wel eens omdat we andere kaas over hebben en deze dan mixen met gruyère. De prei in de quiche maakt het wat minder zwaar, maar je kunt deze ook weglaten als je deze niet in huis hebt.

Je kunt quiche Lorraine ook maken met zandtaartdeeg. Toch vinden wij hem met bladerdeeg het lekkerste. Deze halen we kant en klaar, lekker en makkelijk. Wel hebben we voorkeur voor vers bladerdeeg uit één stuk, verkrijgbaar in het versvak van de supermarkt. Je kunt ook bladerdeeg uit de vriezer gebruiken, deze 10 minuten laten ontdooien en met de plakjes de vorm bekleden.

Bijgaand het lekkerste quiche Lorraine recept wat we tot nu toe hebben gemaakt. Probeer het zelf en geniet ervan!

Zo maak je de lekkerste quiche lorraine

Lekkerste quiche Lorraine

Printen

Aantal personen: 4 Voorbereidingtijd: 30 minuten Kooktijd: 25 minuten 25 minuten

Nutrition facts: 200 Caloriën 20 grams Vet

Aantal Sterren 4.0/5

( 3 Gestemd )

Ingrediënten

• 8 plakjes kant en klaar bladerdeeg
• 200 gram spekblokjes
• 4 eieren
• 200 ml. room
• 1 gesnipperde ui
• 1 stengel prei, in kleine reepjes
• 200 gram gemalen gruyère kaas
• 1 el. olijfolie
• Klontje boter
• peper, zout en snuf nootmuskaat

Instructies

Verwarm de oven voor op 180 graden. Vet een lage bakvorm licht in met boter. Ontdooi de bevroren plakjes bladerdeeg en bekleed de bakvorm ermee. Of in geval van vers bladerdeeg; bekleed daar de bakvorm mee. Prik met een vorm wat gaatjes in de bodem.

Smoor de ui met de prei in een pan met wat olijfolie en zet dit even weg. Bak de spekjes uit in een pan met anti aanbaklaag, zodat het vet achterblijft. Kluts de eieren met de room, kaas en peper, zout en snuf nootmuskaat in een kom.

Verdeel de ui, prei en spekblokjes (zonder bakvet) gelijkmatig over het bladerdeeg en schenk het ei-room-kaas mengsel eroverheen. Zet de quiche 20 tot 25 minuten in de oven totdat de bovenkant mooi lichtbruin is en de taart is gestold.

Laat de taart afkoelen of eet hem lauwwarm met een frisse groene salade.

Eet smakelijk

Het bericht Lekkerste quiche Lorraine verscheen eerst op Familiefavorieten.nl.