Jam maken kan heel makkelijk zijn. Helaas is het resultaat niet altijd even succesvol want niet al het fruit wordt even dik bij het koken. Of je jam dik genoeg …
Keuken geheimen
-
-
Als het fruit in overvloed van de struiken en bomen komt en te koop is, is het tijd om zelf jam te maken. Zeker met een moestuin is er fruit …
-
Omdat we vroeger vaak op vakantie gingen naar Frankrijk zijn we opgegroeid met artisjokken eten. Artisjokken bereiden we met ons favoriete artisjokken recept met mayonaise of vinaigrette. Artisjokken zijn niet …
-
Oesters zijn heerlijk. Wij hebben ze het liefst zo vers mogelijk met een beetje vinaigrette. Alleen.. hoe kan je nou makkelijk oesters openmaken zonder al teveel gedoe? Wij laten het …
-
Indirect grillen heeft de manier waarop er in Nederland gebarbecued wordt in korte tijd behoorlijk veranderd. De Hollandse barbecue was tot voor kort op hoog vuur hamburgers, saté’s en worsten …
-
Wij Nederlanders nemen over het algemeen het niet zo nauw met spaghetti koken. Dat is voor Italianen wel anders. Voor hen is het maken van spaghetti een ware kunst. Toch …
-
Aan zakjes kant en klare aardappelpuree hebben we ons nooit gewaagd. Aardappels zijn makkelijk te verkrijgen en zo gestampt, toch? Eigenlijk zagen we aardappelpuree als een onderdeel van een stamppot …
-
Au bain-marie ofwel ‘in bad van Marie’ is een kooktechniek die je toepast als je iets niet te snel wilt verwarmen. Je doet de pan waar je het gerecht in …
-
Hoewel we vaak verse kruiden uit de tuin gebruiken zijn wij ook fan van kruidenmix ‘Herbes de provence’. Dit is een kant en klaar kruidenmengsel van gedroogde Provençaalse kruiden. De …
-
Ten oosten van Montpellier aan de Middellandse zee in Frankrijk ligt een bijzonder natuurgebied; de Camarque. Daar ontdekten we enkele jaren geleden tijdens een zomervakantie Le Saunier de Camarque. Heerlijk …